上海市市場監管局昨日公布上海糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品等4大類食品抽檢結果。在共抽檢的368批次中，上海青浦區奧佳超市的一批次品上香香辣味鴨腿被檢出不合格，不合格項目為山梨酸超標。

山梨酸是國際糧農組織和衛生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB2760-2014)中山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg，此次不合格樣品被檢出0.401g/kg。長期食用山梨酸超標的食品，有可能對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監管局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。