中國(guó)商報(bào)記者 冉隆楠/攝

作為大型賣(mài)場(chǎng)標(biāo)桿之一的家樂(lè)福，在試水小業(yè)態(tài)上邁出了新的一步。

由于消費(fèi)市場(chǎng)在不斷變化，近幾年來(lái)大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的發(fā)展空間受到了擠壓，不少大賣(mài)場(chǎng)都在轉(zhuǎn)型、探索“小而美”業(yè)態(tài)：有嘗試便利店的，有搞社區(qū)店的，也有開(kāi)精品超市的。作為曾經(jīng)的大賣(mài)場(chǎng)標(biāo)桿，家樂(lè)福也在小業(yè)態(tài)上做了一些嘗試，例如2015年家樂(lè)福就在上海推出了“Easy家樂(lè)福”便利店，還推出了新業(yè)態(tài)智慧生活超市Le Marché。

不過(guò)，近日，家樂(lè)福在北京王府井商圈新開(kāi)了一家王府中環(huán)店。據(jù)中國(guó)商報(bào)記者了解，區(qū)別于傳統(tǒng)的家樂(lè)福賣(mài)場(chǎng)，王府中環(huán)店的面積只有720平方米左右，大小是正常家樂(lè)福門(mén)店的十分之一，該店是家樂(lè)福首次嘗試的新業(yè)態(tài)門(mén)店。走進(jìn)王府中環(huán)店，記者最直觀的感受是，這家店的裝修風(fēng)格和常規(guī)的家樂(lè)福門(mén)店有所不同。整個(gè)店面籠罩在柔和的燈光中，原木風(fēng)格的裝修盡顯“高級(jí)感”。據(jù)了解，進(jìn)口、有機(jī)商品是該店的特色，甚至在這個(gè)不大的門(mén)店中還配有生鮮區(qū)，很明顯，這個(gè)業(yè)態(tài)走的是精品超市路線。但和走高端路線的精品超市相比，這家店又比較“接地氣”，記者發(fā)現(xiàn)，除了健康輕食和日料之外，這里還提供18元的普通快餐。有顧客對(duì)記者表示，自從有了這家店，工作日午休的時(shí)候會(huì)過(guò)來(lái)買(mǎi)一些便當(dāng)、酸奶等，“這家店和便利店的感覺(jué)很像，但又比便利店多了一些品類，對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)還是十分方便的”。

正如這位顧客所言，與其說(shuō)這是家超市，不如說(shuō)這是個(gè)高級(jí)便利店。雖然只有720平方米左右，但店內(nèi)還配備了休息區(qū)，有幾張桌子供顧客在店內(nèi)休息、用餐。但和便利店相比，店內(nèi)的商品品類又多了很多，用家樂(lè)福的說(shuō)法，這個(gè)業(yè)態(tài)是“對(duì)傳統(tǒng)超市的一種濃縮和升級(jí)”。

這樣的商品選擇，也和王府中環(huán)店的位置有關(guān)系。家樂(lè)福王府中環(huán)店位于王府井中環(huán)商場(chǎng)B1層，周邊的客群包括王府井步行街的游客、附近商圈寫(xiě)字樓的白領(lǐng)，以及周邊酒店和公寓的高端人群，這就意味著，該店的顧客中，外國(guó)人的占比會(huì)比普通門(mén)店大，且白領(lǐng)對(duì)于商品品質(zhì)的要求也更高。

中國(guó)商報(bào)記者 冉隆楠/攝

和大多數(shù)超市一樣，家樂(lè)福王府中環(huán)店也設(shè)置了自助收銀區(qū)。不過(guò)，該店并沒(méi)有像其他超市一樣配備大量的引導(dǎo)人員，而是由人工收銀區(qū)的兩位店員負(fù)責(zé)看顧。此外，中國(guó)商報(bào)記者注意到，自助收銀區(qū)有兩臺(tái)自助收銀臺(tái)還是過(guò)去那種稱重式的，即掃完一件商品后，仍需將商品放到旁邊的稱重臺(tái)上，再掃下一個(gè)商品，以確認(rèn)商品的數(shù)量和品類。在記者觀察期間，不少適應(yīng)了常規(guī)掃碼付款即走的顧客并不太適應(yīng)這種模式，需要店員來(lái)指導(dǎo)操作。

不可否認(rèn)，在業(yè)態(tài)的轉(zhuǎn)變上，家樂(lè)福雖然起步略晚，但正在迎頭趕上。去年是家樂(lè)福在中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)上激進(jìn)的一年，家樂(lè)福集團(tuán)此前公布的2018年全年業(yè)績(jī)顯示，家樂(lè)福中國(guó)區(qū)業(yè)務(wù)去年表現(xiàn)良好，帶動(dòng)了大中華區(qū)利潤(rùn)大幅提升，較去年同比增長(zhǎng)11倍達(dá)3.5億元。中國(guó)商報(bào)/中國(guó)商網(wǎng)(記者 冉隆楠)