17日，參加成都熊貓亞洲美食節的160余位全球嘉賓來到成都郫都區，在現場感受了“川菜之魂”后，被歷史悠久的四川豆瓣醬所吸引，并紛紛為其點贊。

17日，在成都市郫都區舉行的“尋香之旅”——成都生活美學體驗游活動，是此次成都熊貓亞洲美食節的重要體驗活動之一。其中，成都川菜博物館成為美食節嘉賓此行重要目的地之一。

零距離感受川菜文化。　鐘欣 攝

成都川菜博物館位于郫都區古城街道，占地約40畝，投資近億元，藏品6000余件，是成都的一張旅游名片。這里是一座可以吃的博物館，是世界唯一以菜系文化為陳列內容的主題博物館。在館內，可以通過“玩做菜”這種新穎、參與性強的旅游模式，讓大家認識川菜、了解川菜、喜歡川菜——這里也是一個吃貨的終極體驗場所。

活動當天，嘉賓在館內解說員的引領下，從典藏館出發，途經川菜原料展示區、灶王祠、川菜原料加工工具展示區等點位，深入了解郫縣豆瓣制作工藝流程和川菜文化的歷史，還欣賞了由名廚胡小勇帶來的“蒙眼大刀切金絲面”的刀工絕技展示。

在互動體驗館，嘉賓被分為A、B兩組，在廚師的指導下分別進行“宮保雞丁+熊貓面塑和麻婆豆腐+熊貓面塑”的制作體驗，素食者還進行了麻婆豆腐(不加牛肉粒)的制作體驗。當天的午宴主要呈現不一樣的郫縣豆瓣宴，由7道涼菜、7道熱菜、3道小吃及1道主食構成，邀請到官燎、陳洪光、張健等三位郫都餐飲界名廚進行操刀制作。

提到郫都區的美食，就不得不說“豆瓣醬”。醇厚的醬香味，搭配香辣和回甘的口感，郫縣豆瓣醬有著“川菜之魂”的美譽。

品嘗后盛贊味道很好。　鐘欣 攝

郫縣豆瓣醬也是不可復制的。特殊的地理環境造就了豆瓣醬的獨特性，郫都區西邊有海拔兩千米以上的高山趙公山，高山溫度低空氣濕度大，而郫都區處于的平原地區正好相反。溫濕度的差異在郫縣剛好形成了一個流動循環，較大的空氣濕度為豆瓣呈香微生物菌群的生存提供了最佳環境。

而隨著川菜以及中國美食的走出去，這股川味也潛移默化地影響著外國人對四川美食的感悟。

目前，郫都區正打造全國唯一以地方菜系命名的中國川菜產業功能區，規劃面積9.4平方公里，建成5.4平方公里，引進聚集產業項目92個，建成投產企業81家，其中規模以上企業32家，銷售收入上億元的企業16家，形成了郫縣豆瓣為核心的復合調味品和休閑食品兩大產業體系。

作為中國農家樂發源地，郫都區充分自身旅游資源優勢，正積極爭創天府旅游名縣。“‘美食+旅游’為郫都區建設天府旅游名縣插上騰飛的翅膀。”郫都區相關負責人表示，還將優化提升望叢文化產業園、中國川菜產業園等重點景區策劃，大力發展科技旅游、中國川菜文化體驗旅游、川西平原特色農業文化遺產旅游、科技影視文創時尚藝術旅游，加快形成核心景區、鄉村旅游并駕齊驅的文旅產業新格局。