百事食品(中國)有限公司近日發布的價格調整通知函稱：由于近年來包裝材料及人工成本不同程度的上漲，產品全線面臨巨大的成本壓力，盡管經多方努力來克服成本上漲帶來的壓力，但仍然無法避免以價格上調來維持過去的品牌和市場服務。“經慎重考慮，我司決定從2019年5月1日起，上調公司膨化類產品的價格。”

食品巨頭百事旗下的主要品牌和產品包括，樂事薯片、多力多滋、奇多粟米脆系列、桂格燕麥系列，其中樂事和奇多的產品多為膨化食品。

實際上，涉及食品行業的這一波漲價始于2018年初，隨著糖等原料價格的上漲，統一、康師傅的果汁和茶飲此前都已宣布漲價。原料價格、運輸成本及人工成本持續增長，是食品企業調價的主要原因。零食漲價也不僅發生在中國，去年億滋國際就已經對旗下產品提價，并且計劃在2019年對北美市場的部分餅干、糖果產品實施漲價措施，以應對通貨膨脹、原材料成本上升等因素帶來了公司整體成本的增加。

近兩年來，白糖、包裝紙等包裝食品的原料都以兩位數增長。光是糖這一項，近期國內糖市的現貨價格普遍走高。3月份食糖銷售達489萬噸，較去年同期393.8萬噸增幅達24.17%。4月10日起，白糖期貨連續4個交易日創出新高，到4月15日收盤時，白糖期貨價格已突破5400元。

雖然零食價格在上漲，但中國消費者還是愿意在這方面花錢的。英敏特提供給界面新聞的數據顯示，主要零食品類的零售總額預計在2018年底達到8190億元，比上年增長6.2%。英敏特預測，中國主要零食品類的零售總額在未來5年將以5.1%的年均復合增長率增長，于2023年達到1.05萬億元。

不過，具體到零食細分品類，消費者是否愿意為膨化食品買單，就有待商榷了。

隨著消費升級和健康意識覺醒，人們如今更愿意在那些被認為更健康的品類中選購零食。而在各個零食品類中，堅果類的銷售額已經在2015年超越糖果而躍居第一，并且在2017年達到1.14萬億元。薯片的市場行情則與之相反，從2015年開始走下坡路，到2017年銷售額已從2015年的211億元下降至197億元。