“‘反食品添加劑聯盟’注冊地在香港，是和‘國際食品包裝協會’類似的民間組織。而‘首屆中國反食品添加劑聯盟大會’參加人員含觀眾一共只有16人。”科信食品與營養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱在接受科技日報記者采訪時說。

近日，一則關于“首屆中國反食品添加劑聯盟大會在京舉辦”的報道引發(fā)了廣泛關注。在報道中，該論壇的與會代表一致認為，為了國人的健康，“食品行業(yè)應杜絕食品添加劑”“沒有添加就沒有傷害，讓我們一起攜手加入‘反添聯盟’，為健康中國夢搖旗吶喊，振臂高呼”。

此倡議遭到了食品行業(yè)和學術界集體反對。食品專家表示，食品添加劑是食品工業(yè)的靈魂，沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)，食品添加劑可以提高我們舌尖上的享受和安全。

從此次聯盟會議現場的圖片上可以看出，展板中的“媒體支持”一欄標著“中國食品雜志社”。

然而就在4月19日，中國食品雜志社發(fā)布了一則聲明，表示：“中國反食品添加劑聯盟”在未取得授權許可情況下，擅自將其作為“首屆中國反食品添加劑聯盟大會”媒體支持單位。并鄭重聲明：中國食品雜志社與“中國反食品添加劑聯盟”沒有任何關系;也未給予媒體支持單位授權。

為何會出現如此怪現象?

業(yè)內專家表示，反對食品添加劑，或者污名化食品添加劑由來已久。主要誤區(qū)包括：要求食品絕對安全、認為純天然的食品是最安全的食品、把食品添加劑與非法添加物混為一談、商業(yè)化炒作等。

“幾乎所有的包裝食品都離不開食品添加劑。合理使用添加劑是有益無害的，它使食品更豐富、更安全，而濫用食品添加劑是人的過錯不是食品添加劑的錯。迄今為止，我國對人體健康造成傷害的食品安全事件，沒有一件是合理、合法使用食品添加劑造成的。”中國工程院院士、中國工商大學校長孫寶國表示。

現在世界各國使用的食品添加劑總數已達14000種以上，其中直接使用的約有4000種，間接使用的約有10000種，常用的有600種左右。為區(qū)別食品添加劑與非法添加物，我國于2011年公布了三聚氰胺、吊白塊等47種可能在食品中“違法添加的非食用物質”。

“食品添加劑在中國被妖魔化了。一些食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產、儲存、銷售、食用帶來的好處;一方面抹黑食品添加劑，誤導消費者，刻意標榜‘零添加’，這與客觀事實相違背，也是對消費者不負責任。”孫寶國說。

專家 點評

沈立榮 浙江大學食品科學與營養(yǎng)系教授

出現“反食品添加劑聯盟”這樣的鬧劇，歸根到底是參與者缺乏食品科學和食品安全的知識，以及缺乏科學認知和科學素養(yǎng)所致。“反食品添加劑”是不科學、反科學的，也違背科學精神，更不符合世界食品工業(yè)的現實。科學是“以范疇、定理、定律形式反映現實世界多種現象的本質和運動規(guī)律的知識體系”。在科學的知識體系建立之前，人類只能根據經驗、根據所見所聞所感知的零碎知識來認識世界，不能運用規(guī)律來理解現在和預見未來。科學進入中國大眾的視野始于1919年的五四運動。100年過去了，雖然中國的科學技術有了巨大進步，正在向科技強國邁進。但是科學精神是否融入了我們的文化?出現“反食品添加劑聯盟”這樣的鬧劇，照出了我們前進路上的陰影。我們要充分吸取深刻的教訓，高度關注科學思想和思維素養(yǎng)的普及，避免鬧劇重演。