農業農村部監測數據顯示，全國雞蛋價格從今年3月份每公斤7.09元上漲到5月份的每公斤8.44元，漲幅超過19%，不僅價格高于去年同期，漲幅也高于去年同期。

中國農業科學院農業經濟與發展研究所副研究員、國家蛋雞產業技術體系產業經濟研究室骨干成員朱寧表示，雞蛋價格上漲主要原因有兩方面。從供給方面看，自2018年10月份開始，全國雞蛋價格連續6個月下跌，且春節前后雞蛋價格臨近或低于盈虧平衡點，雞蛋主產區陸續淘汰蛋雞。隨著產蛋雞減少，且新補欄蛋雞尚未開產，使得今年春季雞蛋供應偏少，導致雞蛋價格上漲。從需求方面看，受非洲豬瘟疫情影響，豬肉供應不足，豬肉價格持續高位，作為豬肉替代品的雞蛋消費需求回升，導致雞蛋價格上漲。

近期雞蛋供給不足，導致價格上漲，后市會有何變化?業內專家認為雞蛋價格上漲空間不大。

朱寧表示，自1985年以來，我國雞蛋產量始終位居世界首位，行業產能強大。據國家統計局數據統計，2018年我國雞蛋產量達到了2659萬噸，是1985年的5.85倍。經過多年發展，我國蛋雞養殖業已經基本完成了良種化、規模化、標準化、專業化和設施化，形成了較為完善的業內分工體系。2018年，我國雞蛋產能回升、蛋價及淘汰雞價格相對處于高位。2019年上半年，我國雞蛋產能呈下降趨勢、雞蛋價格呈“U”形波動，淘汰雞價格受非洲豬瘟疫情影響保持高位。雖然價格、供給有所波動，但近兩年我國蛋雞養殖業發展態勢良好，總體形勢趨穩。

“北京新發地農副產品批發市場雞蛋供應趨緊狀況在4月中旬開始顯現，進入5月份已得到一定程度緩解。”北京新發地農副產品批發市場統計部經理劉通說。5月10日新發地市場雞蛋批發價為每公斤8.78元，比5月3日上漲10.03%，比4月10日上漲19.95%，比2018年5月10日上漲20.27%，周環比、月環比、年同比全部大幅上漲。“但鑒于雞蛋供求正漸趨平衡，蛋價將難以出現大幅波動。”

朱寧認為，在國內蛋雞產業平穩發展態勢下，2019年雞蛋價格后市將延續往年的價格波動規律，雖然有所上漲，但上漲空間不大。由于雞蛋價格回升、飼料成本下降及蛋雞養殖持續盈利，淘汰蛋雞的養殖場將積極補欄。預計新補欄或新投產的蛋雞產蛋將在今年第三季度達到高峰，雞蛋價格將在第三季度呈下降趨勢。此外，在替代效應和端午節、中秋節等節日效應雙重影響下，今年下半年雞蛋價格將延續往年“先下降、后上漲”的規律，但波動幅度較2018年將收窄。