白酒業產業集中化發展是未來白酒企業發展趨勢。2017年全國規模以上白酒企業有1593家，2018年減少到了1442家。全國白酒企業約有2萬家，規模以上的企業只有1000多家，而且還在不斷減少。這表明，中小酒企的生存空間正在被逐漸壓縮，如何在維持生存的同時謀求發展，成了諸多中小酒企亟待解決的問題。

中小酒企如何找準自身發展方向?中國酒業協會副理事長兼秘書長宋書玉曾給出過答案：中小酒企一定要做特色、做高品質。只有這樣才能在未來的競爭中找尋到適合自身的發展道路。

在濟南，有這樣一家中小型酒企。公司歷史可以追溯至1945年，前身為“國營商河縣酒廠”，期間所釀造的“麥城特釀”“太白醉”“古城春”等品牌白酒深受消費者喜愛。2019年春季糖酒會期間，新華網采訪了今朝酒業副總經理劉鑫，探尋中小酒企是如何謀生存圖發展的。

做特色 今朝酒業推出多款特色產品

劉鑫表示，作為濟南的本土酒企，企業在謀求發展時，首先從商河老鄉會入手，運用在濟南的商河老鄉這一圈層，逐漸打開市場。因為這一群體對商河的本地酒有較強的認可度，加之產品本身具有過硬的品質，在口感上，能夠經得住考驗，所以通過贊助商河老鄉會的活動，逐漸積累口碑，借助這一圈層的力量滲入濟南市場。

劉鑫說，主打產品還是經典商務系列，這一產品系列在市場發展多年，已經有良好的渠道以及消費者基礎，所以公司的主線產品沒有大的改動，但根據市場消費升級情況進行了微調。目前，今朝商務系列主要有三款，06 版老商務已經獲得較多消費者認可，并且由于較高性價比，在核心以及周邊市場非常暢銷，市場指導價60 元/瓶，屬于縣級大眾消費市場的主流價位，覆蓋面較廣，近年來推出的看今朝1936系列分別為52度、42度和39度，相對較為高端。

“多年來努力打造今朝封王、今朝緣、今朝系列白酒，在新品研發、質量控制、渠道建設方面不遺余力，逐漸在消費者心目中樹立起真誠、務實、創新、負責的品牌形象。”劉鑫說。

重品牌 以品質贏得市場

劉鑫表示，作為一家地域性中小酒企，今朝酒業技術力量較為雄厚，聘任國家級釀酒師為釀酒技術中心總工程師，擁有國家級及省級評酒員15人、專業釀酒師40人。公司生產設備先進，生產能力達到規模企業標準，具有較強的技術創新能力和產品研發能力。

“公司采納現代釀酒新技術并和傳統釀酒工藝相結合，所釀造的白酒既有濃香型突出特點，又具有明顯的自身風格。”劉鑫說。

在品牌建設方面，劉鑫表示今朝酒業主要在三個方面下手：一是打造酒文化館，今朝作為曾經的濟南第二釀酒廠，有豐富的釀酒歷史底蘊，酒文化館除去企業悠久的釀造歷史以及發展脈絡展示之外，還有現場燒酒、封存等，可以吸引對酒感興趣的社會各界人士到企業進行旅游，在了解今朝釀酒歷史的同時，也能夠產生購買;二是打造私人儲酒室，旨在為酒文化愛好者提供儲酒服務;三是開放窖池。為適應不斷增長的市場需求，公司擴大產能已經成為一項緊迫的工作，窖池的投入使用必將為市場銷售增長做好供應保障。

“三方面是相輔相成的，工業旅游不僅僅要展示釀酒過程，同時企業的釀酒歷史、整體的酒文化展示以及保證消費者參與感、最后的購買服務等，都進行了涵蓋。”劉鑫說。