截至4月8日，13家乳企披露2018年報或快報，多數乳企營收理想，伊利、蒙牛兩大龍頭業績優勢明顯，但營收差距進一步拉大;“千年老三”光明出現頹勢，地方乳企業績則喜憂參半，一些“小而美”的企業趁勢崛起。

圖為超市里的乳品區。 謝藝觀 攝

奶業整體營收向好，集中度越來越高

《2019中國乳業(奶制品)營銷發展白皮書》顯示，2018年乳制品行業銷售總額約3700億元，同比增長3%，近五年來復合增長率為5%，行業增速放緩趨勢明顯。

另結合尼爾森和星圖公司調研數據測算，2018年，國內常溫+低溫液態乳品及奶粉產品的整體市場零售額同比10.6%，其中線上零售額增長24.1%，線下零售額增長8.6%。

除三元乳業和妙可藍多未發布年報外，從已經披露年報的乳企看，2018年上市乳企營收情況呢?

據Wind數據統計，2016年-2018年，13家上市乳企營收總額分別為1589.34億元、1708.54億元和1840.46億元;利潤總額為56.49億元、84.02億元和96.74億元。整體來看，業績繼續保持正增長。

2018年，伊利和蒙牛兩家營收總和為1479.53億元，占13家上市乳企總營收的80%。行業市場份額進一步向伊利和蒙牛兩家龍頭企業集中。

上述白皮書也顯示，乳業集中度越來越高。2018年伊利和蒙牛的行業份額占比分別為23.6%和22.4%，兩家企業占據行業份額的46%，結合近年伊利和蒙牛的年度增長速度，這種趨勢還將進一步加劇。

資料圖：2017年中國國際乳業合作大會暨第十五屆中國國際奶業展覽會現場新增設的牲畜展示區。王舒 攝

伊利、蒙牛兩龍頭企業營收差距拉大

2018年，伊利實現營收789.76億元，同比增長16.9%;歸屬于母公司股東凈利潤為64.4億元，增長7.3%。蒙牛營收為689.77億元，同比增長14.7%;歸屬于母公司股東凈利潤30.43億元，增長48.6%。

伊利、蒙牛在營收、利潤上均實現了雙增長，但漂亮數據的背后是兩個龍頭企業的漸行漸遠。

梳理近三年的營收數據發現，2016年-2018年，伊利、蒙牛的營收差額分別為65.33億元、73.92億元與99.99億元，營收差距逐年擴大。

具體到2018年財報上，蒙牛主要產品營收均低于伊利的同類產品。例如，伊利液體乳產品營收656.79億元;蒙牛液態奶為593.89億元;伊利奶粉及奶制品營收80.45億元，蒙牛奶粉為60.174億元;伊利冷飲產品營收49.97億元，而蒙牛冰淇淋收入為27.234億元。

而在2007年，蒙牛營收一度超過伊利。這幾年時間，為了鞏固奶源，蒙牛頻頻收購雅士利等企業。但收購企業業績上的不盡人意，拖累了蒙牛的業績。2016年，受雅士利虧損等因素影響，蒙牛當年出現八年來首次虧損。

圖為超市里的光明如實酸奶。 謝藝觀 攝

掉隊的光明乳業，凈利大幅下滑

幾家歡喜幾家愁，最愁的可能要數光明乳業。

作為最早開展乳業業務的乳企，上市時營收超過伊利、蒙牛總和，現在卻被伊利、蒙牛兩家遠遠甩在了后面。

2018年，光明乳業實現營收209.86億元，較上年同期下滑4.7%，歸屬于母公司股東凈利潤為3.42億元，較上年下滑44.9%。

光明乳業在年報中解釋稱，公司常溫產品受到市場競爭影響，導致銷售收入比經營計劃減少，對營業利潤和凈利潤產生影響。

“光明落后于兩大乳業巨頭，有連續遭遇換帥，影響公司內部運營這一內部原因。”在中國食品產業分析師朱丹蓬看來，外部原因上，近年中國乳業迎來新一波消費升級，在往高端、營養、低溫上走時，光明乳業由于頂層設計出現紕漏，導致低溫奶優勢喪失。

作為一個百年企業，光明乳業伴隨很多人長大，面對光明乳業利潤的下跌，去年一篇文章《救救光明》刷屏，很多人沖去超市購買光明乳業產品，現在看來，消費者自發行動也沒能幫助光明乳業擺脫業績下滑。

2018年，營收、利潤雙雙下滑還有皇氏集團，其營收下滑1.7%，歸屬于母公司股東凈利潤下滑1192.9%，出現十年來首次虧損，凈利潤為-6.2億元。此外，麥趣爾集團歸屬于母公司股東凈利潤較下滑969.1%，業績虧損同樣嚴重，凈利潤為-1.64億元。

圖為超市里的和潤酸奶區。 謝藝觀 攝

新乳業和天潤乳業等“小而美”乳企崛起

光明乳業、皇氏集團等走起了“下坡路”，也有一些企業趁勢崛起。

新乳業和天潤乳業兩家企業都是以低溫奶為核心業務，目前低溫奶市場正是市場發展的一個趨勢。

在2015年，國內的低溫奶就已增長迅速，隨著低溫奶產業發展不斷完善，低溫奶持續快速增長。目前國內經營低溫奶產品的企業數量已超過400家，其中區域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。

中投顧問食品行業研究員梁銘宣表示，國內低溫奶與常溫奶的消費比例為3:7，而歐美發達國家這一比例為6:4。這也意味著，低溫奶存在潛力巨大的發展空間。

“順勢而為之”，新乳業和天潤乳業去年業績增長喜人。

2018年，天潤乳業營收較上年同期增長17.9%，歸屬于母公司股東凈利潤較上年同期增長15.2%;新乳業營收較上年同期增長12.5%，歸屬于母公司股東凈利潤較上年同期增長9.2%。

資料圖：超市內工作人員在檢查奶粉。中新社記者 張婭子 攝

乳企：奶業振興行動提供新增長機會

對于奶業的未來發展趨勢，伊利和天潤乳業等企業均認為，鄉村振興、奶業振興等政策為國內乳品消費提供了新的增長機會。

2019年中央一號文件明確提出要“實施奶業振興行動”。根據農業農村部等九部門2018年12月聯合印發的《關于進一步促進奶業振興的若干意見》，力爭到2025年全國奶類產量達到4500萬噸。

蒙牛表示，全行業正全力實現奶業振興目標，預期新政策將進一步提高奶業發展質量、效益和競爭力，推動奶業現代化。奶業供給側改革的成效將進一步顯現，乳制品市場消費正迎來快速增長的時期，乳業邁入良性發展周期。2019年原奶成本將穩中有升，行業結構持續升級。

伊利也認為，符合“高品質、健康、方便”需求的食品品類，市場發展空間較大，乳品消費將持續升級;與此同時，產品品類的迭代創新周期也越來越短，市場呈細分趨勢，新品類成為行業增長的重要動因。