上海市市場監(jiān)管局昨日公布上海糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調(diào)味品，肉制品等4大類食品抽檢結(jié)果。在共抽檢的368批次中，上海青浦區(qū)奧佳超市的一批次品上香香辣味鴨腿被檢出不合格，不合格項目為山梨酸超標(biāo)。

山梨酸是國際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織推薦的高效安全的防腐保鮮劑，對酵母、霉菌和許多真菌都具有抑制作用。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)中山梨酸在熟肉制品中的最大使用量為0.075g/kg，此次不合格樣品被檢出0.401g/kg。長期食用山梨酸超標(biāo)的食品，有可能對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，上海市市場監(jiān)管局已要求相關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局及時對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營者進行調(diào)查處理，依法查處，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案。