截至4月23日，共17家肉制品企業披露2018年報或快報，受非洲豬瘟等因素影響，雙匯發展、上海梅林和雨潤食品龍頭企業在內的超半數肉制品企業營收表現疲軟，甚至出現負增長。

資料圖：第十六屆中國國際肉類工業展覽會開幕，嘉賓參觀雙匯展臺。 謝藝觀 攝

行業業績銳減，“二師兄”拖累團隊

據Wind數據統計，近三年，肉制品上市企業營收繼續保持正增長，利潤總額卻在2018年出現大幅下滑。

2016年-2018年，17家肉制品上市企業營收總額分別為1160.94億元、1225.28億元和1270.9億元;利潤總額為51.9億元、53.19億元和15.19億元，2018年利潤總額下降了71%。

梳理發現，遠離“二師兄”生豬的肉制品企業業績則多數表現理想，海欣食品、安井食品、絕味食品、煌上煌2018年凈利潤均實現兩位數以上增長。有趣的是，同是做鴨脖出名，絕味食品營收利潤雙升，周黑鴨營收利潤雙降。

17家肉制品上市企業中，9家出現業績下滑，9家企業中有生豬及豬肉制品業務的占多數。“老大”雙匯發展和“老二”上海梅林營收均出現負增長，“老三”雨潤食品業績則大幅虧損。

資料圖。

雙匯發展、上海梅林、雨潤食品三家肉制品企業主營業務均與豬肉息息相關，2018年三家營收總額占行業營收達66%，成為拖累肉制品行業整體業績主力。

2018年，雙匯發展營收487.67億元，同比下滑3.3%;歸屬于母公司股東凈利潤49.15億元，增長13.8%。這是雙匯發展連續第二年營收下滑，2017年雙匯發展營收504.47億元，同比下滑2.7%。

此外，上海梅林營收221.79億元，下降0.2%，歸屬于母公司股東凈利潤3.06億元，增長9.1%;雨潤食品126.51億元，增長4.9%，但凈利潤虧損了47.59億元。

除了雙匯發展、上海梅林和雨潤食品，從事豬肉屠宰與肉食品加工的龍大肉食和中糧肉食業績同樣表現一般。

2018年，龍大肉食歸屬于母公司股東凈利潤為1.74億元，較上年同期下滑7.4%;中糧肉食虧損6.28億元，較上年下降239%。

中糧肉食在年報中解釋，豬價下跌對利潤影響較大。生物資產公允價值調整前的虧損為2.17億元，同比下降143.6%，主要因生豬價格同比降低19.8%所致。

資料圖：甘肅隴南市宕昌縣興化鄉郭家莊村七星黑豬加工扶貧車間。　劉國慶 攝

非洲豬瘟成業績不佳“殺手”

中國食品產業分析師朱丹蓬告訴記者，肉制品行業整體業績下滑，主要是受非洲豬瘟疫情影響。豬瘟疫情下很多人降低了豬肉消費，需求不足，肉價持續下降，連帶效應影響肉制品企業業績。

去年8月，非洲豬瘟在國內首次出現，并迅速向多地蔓延，截至今年4月22日，我國共發生了129起非洲豬瘟疫情。目前，疫情累計捕殺生豬達到102萬頭。為了控制疫情，跨省生豬調運被停止。

雨潤食品稱，受成本、總產能、需求和非洲豬瘟疫情等因素影響，行業內企業運營產生一定程度的影響。

梳理發現，不只是雨潤食品，“非洲豬瘟”也是其他一些肉制品上市企業解釋2018年報業績的高頻關鍵詞。

中糧肉食年報中就表示，疫病的發生導致生豬死亡，生豬產量降低，帶來經濟損失;疫情增加了公司在防疫上的投入，且疫情給豬場的生產帶來持續性影響，凈化過程使豬場生產效率降低，經營成本提高，進而降低效益。

雙匯發展在年報中也表示，面對非洲豬瘟疫情等復雜多變的形勢，由于豬價低、肉價低，收入同比小幅下降。2018年10月份，雙匯火腿曾陷入被檢出非洲豬瘟病毒的風波。

據東興證券分析，非洲豬瘟影響下，雙匯發展去年屠宰生豬1630.56萬頭，14.27%的增速較2017年有所下滑。屠宰量增速下滑疊加豬價下滑，導致其屠宰業務收入同比減少4.9%。

在朱丹蓬看來，影響雙匯發展業績的還有高管團隊的不穩定，對于營銷策略落地、執行、規劃帶來的影響。

雙匯發展在2018年8月以及2019年2月均發布過高管變更公告，公司常務副總裁、多個副總裁職位、財務總監的職位相繼換人。

資料圖。中新社發 張宇 攝

豬周期提前，行業業績會否變好？

今年春節過后，豬肉價格已止跌轉漲，3月份全國豬肉批發均價一度恢復到非洲豬瘟發生前的水平。

受非洲豬瘟影響，現在規模豬場補欄比較慎重，一些小散戶加速退出，生豬和能繁母豬存欄數持續減少，連續三個月同比下降超過10%，按照六個月生豬生產周期推算，預計下半年豬肉供應可能趨緊。

“總的情況來看，豬價已經提前進入了上漲周期，預判全年豬肉產量會下降，后期生豬供應會趨緊，四季度活豬價格將會突破2016年的歷史高點。”農業農村部畜牧獸醫局副局長王俊勛4月23日在發布會上如此表示。

專家初步預計，下半年豬肉價格同比漲幅可能超過70%，創歷史新高，養豬的盈利水平將持續向好。

申萬宏源分析，2019年，市場普遍擔憂豬價上漲對雙匯發展肉制品成本端帶來的巨大壓力，但實際上豬價并不是影響肉制品盈利的核心變量，公司可通過直接提價、增加進口、庫存凍肉等多種手段來平抑成本波動。

雙匯發展在年報中也提到，在消費升級的大背景下，消費者對肉制品在品質、健康、營養等方面有更高的要求，同時受環保政策、非洲豬瘟疫情等因素影響，行業集中度預計在未來將持續提升，有利于大企業發展壯大。2019年爭取實現收入利潤正增長。

朱丹蓬認為，“今年肉制品行業的業績應該會上升，估計今年行業整體業績可能會在40%左右。”