壓力大時特別想吃垃圾食品放縱一下?這可能是一種“雙重災難”。一項最新動物實驗研究發(fā)現(xiàn)，同樣在進食高熱量食物的條件下，那些承受較大壓力的小鼠要比無憂無慮的小鼠更快速地變胖。

澳大利亞加文醫(yī)學研究所研究人員在新一期美國《細胞·新陳代謝》雜志上發(fā)表報告說，他們分析了小鼠大腦的不同區(qū)域，發(fā)現(xiàn)上述現(xiàn)象由大腦中胰島素控制的一種分子通道機制造成。

大腦中控制進食的腦區(qū)主要為下丘腦，而處理焦慮等情緒反應的腦區(qū)是杏仁核。研究人員發(fā)現(xiàn)，杏仁核會產(chǎn)生一種被稱為神經(jīng)肽-Y的分子，這種大腦在應對壓力時自然產(chǎn)生的分子會刺激進食，從而導致體重增加。當把杏仁核腦區(qū)的這種分子產(chǎn)生通道關閉后，不管小鼠有無心理壓力，吃同樣熱量食物時，增肥速度都一樣。

對產(chǎn)生神經(jīng)肽-Y分子的神經(jīng)細胞進一步分析發(fā)現(xiàn)，這種細胞上也有胰島素受體。正常情況下，身體在餐后會分泌胰島素，幫助細胞從血液中吸收葡萄糖并向下丘腦發(fā)送“吃飽了”的信號。此次研究發(fā)現(xiàn)，長期壓力本身只會使小鼠的胰島素水平略有提高，但一旦與高熱量食物結合，小鼠血液胰島素水平就會是沒有壓力且正常飲食小鼠的10倍。

研究還顯示，杏仁核中胰島素水平長期偏高會讓神經(jīng)細胞對胰島素的敏感度降低，反過來促進神經(jīng)肽-Y分子的水平，從而增加食欲并降低身體正常消耗能量的能力。