有人說，全國各大城市是燒烤一條街，齊齊哈爾是燒烤每條街。齊齊哈爾人對燒烤的理解充滿了想象力，所打造出的風味和對營養的升華令人嘆為觀止，并且已然形成了一種全民皆烤肉的文化。

齊齊哈爾博物館“鶴城的味道——燒烤文化別樣的城市風情”展覽。東北網記者 霍梟涵 攝

近日，齊齊哈爾市博物館打造了“鶴城的味道——燒烤文化別樣的城市風情”展覽，分六個單元展示齊齊哈爾燒烤的“江湖地位”以及齊齊哈爾人和烤肉的故事。展覽于7月9日至23日開放，為期14天。

齊齊哈爾烤肉。東北網記者 霍梟涵 攝

齊齊哈爾地處松嫩平原腹地，牧草優良，牧民們養的牛羊都是吃天然“羊草”長大，牛羊肉香而不膻，在加上漢族、蒙族和朝鮮族的料理手法的融合，創造出獨具特色的齊齊哈爾烤肉。

齊齊哈爾烤肉工具。東北網記者 霍梟涵 攝

齊齊哈爾人的“燒烤伴侶”。東北網記者 霍梟涵 攝

齊齊哈爾的烤肉主角是牛肉，最好是兩歲牛的紫蓋、上腦、肋扇兒，瘦中帶肥的最佳。名為烤肉，其實花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現的烤青菜，烤蛤蜊等等等等，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。

據了解，齊齊哈爾燒烤經過四十余年的發展，走進千家萬戶，已經成為市民日常飲食的重要組成部分，形成了餐桌上的文化。以家庭燒烤為例，從食材的制作，工具、木炭、飲品的選擇，燒烤地點的選取，到過程的享受，已經成為一種飲食特色。大家品評其味，感受其香，沉浸其中，形成特有的休閑方式。在齊齊哈爾，不分民族，年齡、性別、地域，皆愛燒烤，樂此不疲。齊齊哈爾烤肉的特點在于每個家庭中的燒烤拌肉加入的作料不同，造就了多種味道，也促使了齊齊哈爾烤肉文化的發展。

游人參觀。東北網記者 霍梟涵 攝

走進齊齊哈爾的夜晚，街頭巷尾的燒烤店異常火爆，齊齊哈爾人在烤盤前觥籌交錯、暢談人生，一天的疲憊也早已在酒肉中煙消云散。

近年來，打造齊齊哈爾特色燒烤飲食品牌，成為齊齊哈爾市發展文化旅游產業不可或缺的重要組成部分。為此，齊齊哈爾市全面延伸文化旅游產業鏈條，深入挖掘鶴城燒烤美食文化，進一步提升鶴城餐飲知名度和美譽度，著力打造鶴城“燒烤之都”美譽。倡導“綠色、健康、營養、安全”的飲食理念，為鶴城人民以及中外賓朋創造一個濃郁的美食消費氛圍。

自2016年，齊齊哈爾每年都舉辦“齊齊哈爾國際燒烤美食節”，燒烤美食節邀請全市燒烤餐飲企業，采取多元化形式舉辦，讓市民和游客在享受美食節帶來的饕餮盛宴之余，感受多姿多彩的娛樂文化體育活動。

今年5月1日，黑龍江省內第一趟高鐵旅游專列由哈爾濱首發至“鶴城”齊齊哈爾，拉開“周末游龍江”活動的大幕。5月1日當天，來自哈爾濱市的500名游客在齊齊哈爾品嘗烤肉，體驗演員沈騰在電影《西虹市首富》中的提到“齊齊哈爾芭比Q”。

齊齊哈爾依托哈齊高鐵2小時經濟圈的便捷交通優勢，打造了以齊齊哈爾烤肉為核心元素、以高鐵為主要交通工具的“齊齊哈爾芭比Q之旅”，衍生出一日游、二日游、三日游微度假產品，包含了大口吃肉、大碗喝酒的豪情，和扎龍雪地觀鶴、浸浴水師溫泉的愜意，還有梅里斯湖的民族風情、龍沙動植物園的自然奇趣、中國一重的工業探秘以及亞洲最佳冰球城市的運動激情體驗。