“待到春風二三月，石壚敲火試新茶。”臨近清明，新鮮的明前茶陸續(xù)上市，成為不少愛茶之人心頭好。明前茶采摘在清明節(jié)前，因芽葉細嫩、青翠幽香和味醇形美而著名。今年的明前茶價格如何?哪些品種銷路較好?近日，天府早報記者走訪了成都茶葉批發(fā)市場和部分零售店，有茶商表示，由于新葉價格上漲，總體來說今年明前茶的價格比去年漲了10%左右，“好茶每斤漲了30元到80元。”

價格 與去年相比上漲約10%

一箱箱新鮮的茶葉擺放在店門口醒目的位置，一陣陣清新的茶香撲鼻而來……4月2日，天府早報記者來到位于成都五塊石的大西南茶城批發(fā)市場，探訪了今年明前茶的情況。記者走訪發(fā)現(xiàn)，批發(fā)市場明前茶的價格波動很大，按照品質(zhì)從200元左右到2000元一斤的都有，銷量較好的明前茶在300元到500元一斤。

蒙頂甘露、早春仙毫、品質(zhì)春竹……品種之多，讓人眼花繚亂，不少茶葉店門口都打出了“春茶上市”的招牌吸引顧客。“老板，你這有明前茶嗎?”“當然有了，各種品質(zhì)、各種價位都有。”一家茶葉店的老板正在熱情地招待買主，“像蒙頂甘露，我家從200元到1200元一斤的都有，800元一斤的是純手工選過的茶葉，品質(zhì)很好。”老板蔡女士從冰箱里拿出了一袋密封好的蒙頂甘露向記者展示到，“明前茶的蒙頂甘露品質(zhì)是最好的，你看這個茶葉好細嫩，泡出來湯色也很透亮。”蔡女士表示，店里450元一斤的蒙頂甘露是銷量最好的，“按件買的話價格有優(yōu)惠，400元一斤，一件是20斤。”

今年明前茶的價格走勢如何?一家名為雅安名山萬祥茶廠茶葉店的店員告訴記者，由于成本上升，整體來說今年明前茶的價格比去年貴了10%左右，“品質(zhì)好點的明前茶，一斤漲了30元到80元，普通茶葉一斤漲了10元左右。”雖然價格上漲，但作為一年中品質(zhì)最好的茶葉，明前茶的銷量還是很火爆。“明前茶主要是毛峰、蒙頂甘露、竹葉茶這些綠茶，生意好的時候一天能賣三四百斤。”店員表示，明前茶中，350元一斤的竹葉茶賣得最好，毛峰200元到400元一斤的最暢銷。

3月27日的毛峰、3月16日的早春仙毫、3月1日的甘露……一家茶葉店內(nèi)，每種售賣的茶葉旁都有一個“新貨上市”的標牌，上面寫著茶葉采摘的日期和品種。“相對來說，采摘時間越早，價格會越貴，我們這兒最早有2月底采的甘露，八九百一斤，存貨已經(jīng)不多了。”老板王先生建議，如果是送長輩喝，可以選擇毛峰，“像這種120元一斤的毛峰，性價比高，茶味也比較重，泡一天都有味道，很適合有抽煙喝酒習慣的老年人喝。”

促銷 請來師傅現(xiàn)場炒茶

隨后，天府早報記者來到成都市內(nèi)多家茶葉專賣店看到，各式各樣的新茶已經(jīng)被商家擺上了柜臺，甘露、毛峰等占據(jù)店內(nèi)主柜臺，十分顯眼，成為目前茶店里的主打茶。在部分店內(nèi)，商家還請來了專門的制茶師傅現(xiàn)場炒制茶葉，吸引了很多市民駐足購買。在一家茶葉店里，正在挑揀、擺放茶葉的店主張先生告訴記者，“我每年都是提前預(yù)定，就想最早喝到第一批明前茶。”

除了傳統(tǒng)渠道，線上五花八門的明前茶也是讓人挑花了眼。天府早報記者在某購物網(wǎng)站上搜索，銷售“明前龍井”、“蒙頂甘露”的商戶高達幾千家，價格從100元一斤到幾萬元一斤都有，有些商家一款“新茶”的月成交量能達到上萬筆。

如何分辨明前茶與明后茶?

1、外表

清明節(jié)前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，生長速度較慢;后期采摘的茶綠而無油光，老葉多，或稍呈黃色。白毫少，形狀稍彎或扁而不結(jié)。干茶的香味低。

2、芽頭

前期茶的芽頭非常緊實，剝開的時候會感覺里面有好幾層，如同沒有開花的花苞;后期茶的芽頭非常松散，幾乎就是一片小葉子的卷曲狀。

3、口感

前期茶在春天由于太陽光還不甚強烈，所以新長出的茶樹葉芽擁有更多葉綠素來吸收陽光，細胞所需的氨基酸和酯類物質(zhì)較多，這時的茶葉口感香而味醇;后期茶是隨著夏日來臨，氣溫升高，茶樹生長進入了旺盛時期，代謝旺盛的葉片中聚集了過多的茶多酚，使得苦味過重。

如何保存茶葉?

普通人每天茶量3—4克就足夠了，買一斤綠茶能喝上半年，這期間，要如何保持綠茶的鮮爽呢?

1少量的茶葉存放于避光、低溫、干凈無異味的環(huán)境中即可。

2 量多且是不同品種的綠茶，要放入冰箱冷藏室保存。但茶葉善吸味，所以要與其它食物分開保存。

3 短期儲存茶葉的器皿：紫砂罐、砂罐、錫罐、瓷罐。

了解保質(zhì)期

除普洱、黑茶等陳化后價值較高外，其他茶還是以新鮮為佳，如綠茶，保質(zhì)期在常溫下一般為一年左右。如果控制好溫度、光線、濕度，存放得當，其保質(zhì)期還會適當延長。

判斷茶葉是否過期，主要通過以下幾點：

一看它是不是發(fā)霉，是否出現(xiàn)陳味;

二看綠茶是不是變紅，湯色是否變褐、變暗;

三品滋味，看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。

另外，散裝茶葉儲存最好不要超過18個月。

小 知 識

春茶三前

在茶葉商店里或在藏茶的茶罐上，常常可以見到“三前摘翠”的題詞。“三前”就是指社前、明前、雨前。

第一前、社前是指春社前，大約在“春分”時節(jié)(3月20日左右)，也就是比“清明”早半個月，這種春分時節(jié)采制的茶葉更加細嫩和珍貴。

第二前、明前是清明節(jié)前一天，但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產(chǎn)量很少，物以稀為貴，所以又有“明前茶，貴如金”之說。

第三前、雨前即谷雨前，即4月5日以后至4月20日左右采制的茶葉稱雨前茶。雨前茶”的特色為葉身薄而短、香氣揚、味微苦，性強質(zhì)重。

名 詞 解 釋

明前茶

清明節(jié)前采制的茶葉又叫明前茶，一般在春節(jié)過后即可開采。春天茶芽萌發(fā)之時，無需施以農(nóng)藥，茶葉沒有污染。因此，春茶特別是明前茶、雨前茶，往往是一年中茶葉質(zhì)量最好的，有“一兩春茶一兩金”的說法。