4月27日，由重慶市火鍋協會主辦的“2019中國(重慶)食材供應鏈創新論壇”在重慶落幕。由“南岸區人民政府、京東云、重慶市火鍋協會”共同打造的“火鍋食材交易平臺”正式亮相發布。“火鍋食材交易平臺”按照“政府搭臺、企業主導、三方參與”的思路，依托重慶火鍋的全球影響力，將建立一個線上、線下一體化，輻射全國火鍋食材行業的交易平臺，將助力重慶火鍋產業迎來新的發展機遇。

本次論壇以“智鏈賦能 共創未來”為主題，吸引了來自全國各地300余名餐飲行業企業代表參與。中國烹飪協會、重慶市商務委、南岸區人民政府、南岸區商務局、京東云率為(重慶)科技有限公司、重慶市火鍋協會等機構和公司領導出席了本次論壇。

論壇上，京東云西部大區總經理范龍發布了餐飲企業的發展趨勢，以及消費環境的變化。他指出，重慶火鍋是重慶的城市名片之一，歷經100余年的發展已經成為了享譽全球的美食。重慶火鍋產業化、集群化的發展，為重慶贏得了中國火鍋之都的美譽。隨著重慶火鍋的知名度不斷提升，重慶火鍋產業的發展前景大好。因此，重慶火鍋的標準化、健康化是重慶火鍋全球化進程的必備條件。此次京東云與南岸區人民政府、重慶市火鍋協會聯手打造的“火鍋食材交易平臺”正是為了構筑重慶火鍋產業供應鏈生態圈，助力重慶火鍋走向全球。

項目發布之后，“火鍋食材交易平臺”與“德莊集團、佳永小天鵝餐飲有限公司、劉一手集團、重慶星晟源食品有限公司、重慶湯嫂食品有限公司、四川武勝經濟開發區火鍋產業園、重慶市帥克食品有限公司”等知名火鍋企業及食材廠商現場簽訂了意向入駐協議。

隨后，中國烹飪協會副會長湯慶順分析了食材供應鏈的發展成果，以及未來的發展趨勢。重慶市餐飲行業協會副會長，九鍋一堂品牌聯合創始人周建軍在論壇上分享了如何在當今的互聯網背景下打造餐飲品牌。他指出在當今的消費市場環境下，要充分的利用互聯網思維對餐飲品牌進行迭代升級，同時還要把握當下趨勢，利用優質的食材及菜品打造爆品，為餐飲企業賦能。

據悉，“火鍋食材交易平臺”的打造，將面向火鍋食材交易提供全面、靈活、可靠、穩定的系統解決方案，通過“追溯+內控+營銷”三位一體，京東云、京東生鮮、京東物流三大品牌聯動，打造一個集產品認證、展示交易、擔保支付、交割保障、產品溯源、物流配送等一體的食材交易平臺，大幅降低企業經營活動成本，有效推進火鍋食材標準化進場，促進重慶火鍋產業創新發展。

京東云是京東集團旗下的全平臺云計算綜合服務提供商，提供全棧式、全場景、全頻段、全生態服務。從基礎平臺搭建、業務咨詢規劃，到業務平臺建設及運營等全產業鏈，可為用戶供一站式全方位的云計算解決方案。“火鍋食材交易平臺”的整體系統架構及功能實現，如平臺資源層IaaS架構搭建、服務層PaaS架構搭建等布局背后，都離不開京東云核心技術能力的有力支撐。

最后，德莊集團總經理周宏、劉一手集團董事長劉梅、上海太太樂食品有限公司餐飲系統總監龔穗生、重慶市現代農業品牌服務促進中心主任劉翊、重慶市火鍋協會食材專委會主任溫楷以圓桌會議的形式各自發表了對食材供應鏈創新發展的建議和看法。他們紛紛表示火鍋食材交易平臺的發布，是現階段重慶火鍋產業發展的必要措施，為廣大的火鍋企業及食材企業解決了實質性的發展難題。

京東云憑借云計算領域長期業務實踐和技術積淀，為重慶火鍋搭建產業服務平臺，促進數字經濟與實體經濟的深度融合，推動產業發展的新舊動能轉換。把“火鍋食材交易平臺”打造成為影響全球的餐飲行業的交易平臺，助力南岸區成為重慶火鍋乃至全國餐飲食材的交易聚集中心，助推南岸區“互聯網+”產業經濟蓬勃發展。