這是9月3日在法國巴黎知名馬卡龍甜品店拉迪雷內拍攝的馬卡龍。

馬卡龍(Macaron)是源自法國的浪漫甜點，又稱杏仁小圓餅、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點，口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。馬卡龍歷史上曾是貴族食物，是奢華的象征。但隨著歷史的發展，馬卡龍漸漸進入尋常百姓家，以其繽紛的色彩、清新細膩的口感和小巧玲瓏的造型博得人們的喜愛。馬卡龍層次感分明，咬一口，首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼，接著是又軟又綿密的內層。和奶油的質感不同，杏仁餅的韌勁將餡料撐起，又給軟膩的餡料增加了嚼勁。一枚完美的馬卡龍，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著淡淡光澤，餅身下緣還會出現一圈漂亮的蕾絲裙邊。如今，馬卡龍作為法式甜點當之無愧的代表，受到世界各地人民的青睞，法國面包店、超市少不了馬卡龍的身影，拉迪雷(Laduree)、皮埃爾·埃爾姆(Pierre Herme)等知名馬卡龍甜品店常年門庭若市，吸引著慕名而來的人們把“法式浪漫”帶回家。

新華社記者 高靜 攝

這是2019年6月2日在法國巴黎拍攝的馬卡龍(手機拍攝)。新華社記者 高靜 攝

這是9月3日在法國巴黎知名馬卡龍甜品店拉迪雷內拍攝的馬卡龍覆盆子口味甜點。新華社記者 高靜 攝

這是8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍。新華社記者 高靜 攝

這是8月30日在法國巴黎香榭麗舍大街知名馬卡龍品牌皮埃爾·埃爾姆門店拍攝的馬卡龍衍生出的各式甜點。新華社記者 高靜 攝